哈喽小伙伴们 ，今天给大家科普一个小知识。在日常生活中我们或多或少的都会接触到年夜饭菜谱窍门_分享10道年夜饭菜谱 方面的一些说法，有的小伙伴还不是很了解，今天就给大家详细的介绍一下关于年夜饭菜谱窍门_分享10道年夜饭菜谱 的相关内容。

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年夜饭食谱小技巧(分享10个年夜饭食谱)

春节期间，家人团聚，一顿丰盛的年夜饭肯定是少不了的。虽然年夜饭种类繁多，但更受欢迎、最开胃的还是一些家常菜。凡凡分享了10道年夜饭食谱和4道凉菜，适合喝酒开胃。六道热菜是家常便饭，老少皆宜。而且做饭吃都很方便，喜欢什么就收藏什么。

凉拌菠菜豆腐皮

配料:菠菜、豆腐皮、盐、糖、干辣椒、酱油、香油、鸡精。

做法:1。菠菜去根，洗净，豆腐皮切成细丝。

2、锅中加水烧开，放入豆腐皮，大火煮一分钟左右取出。

3、然后把菠菜倒进去，焯水半分钟，捞出。

4.菠菜和豆腐皮用纯净水或凉开水洗净，沥干水分。

5.将干辣椒切成段，放入热油中炸熟。倒入碗中，然后加入半勺盐、半勺白糖、1勺酱油和少许香油，做成凉拌酱。

6.将豆腐皮和菠菜放入大碗中，倒入凉拌酱拌匀。

混合杏鲍菇

配料:杏鲍菇、胡萝卜、香葱、干辣椒、盐、白糖、酱油、香醋、香油、大蒜。

做法:1。杏鲍菇洗净，切成两半，然后用开水蒸熟，放在一边晾凉。

2.胡萝卜去皮洗净，切成细丝。小葱洗净，切成小块。

3.将凉透的杏鲍菇挤干，撕成细条。

4.将杏鲍菇、胡萝卜丝、香葱放在一起，加入盐、白糖、酱油、香油、蒜粉、干辣椒。

5.倒入热油，将干辣椒炒熟，拌匀。

黄瓜沙拉

配料:黄瓜、洋葱、盐、白糖、生抽、香醋、大蒜、香油、红辣椒。

做法:1。黄瓜洗净，用刀捣碎，切成小块。加入适量盐，拌匀，腌制10分钟。

2.洋葱洗净，切成小块。再准备几个红辣椒，切成圈状。大蒜，切成粉末。

3.把黄瓜腌一下，把里面的水倒掉。腌黄瓜特别脆。

4.取一个小碗，放入红椒圈，倒入热炒香，再加入1勺酱油、半勺香醋、少许糖、香油、蒜粉，做成凉拌酱。黄瓜是腌制的，这里不用放盐。

5.将黄瓜和洋葱放在一起，倒入冷酱拌匀。

酱牛肉

食材:牛肉2斤，盐，冰糖，酱油，生抽，葱，姜，干辣椒，八角，桂皮，香叶，豆蔻，酱油，料酒。

做法:1。牛肉(更好是牛筋)在水里泡1~2小时，把血泡进去。

2.将牛肉优优资源网的水沥干，加入盐、1勺酱油、1勺料酒、2勺酱油，拌匀，放入冰箱腌制一晚。

3.将腌制好的牛肉清洗干净，放入锅中，然后加入清水，不要牛肉。然后加入少量盐、冰糖、1勺酱油、1勺生抽、2个八角、3片香叶、一段桂皮、一段豆蔻、葱姜。

4.大火煮开，小火炖一个小时左右。

5.将牛肉炖至刚刚熟透。关火炖2小时。

6.把牛肉切成片直接吃，或者用酱油、蒜末、香葱、香油调汁。蘸着吃也不错。

糖醋排骨

配料:排骨、冰糖、盐、老抽、生抽、香醋、葱、姜。

做法:1。排骨洗净，放入有冷水的锅中，大火烧开，撇去浮沫，捞出，清水冲洗干净，沥干水分。

2.将油倒入热锅中加热。将排骨倒入锅中翻炒至表面微黄。

3.加入葱、姜、半勺生抽、一勺老抽、五颗冰糖翻炒入味。

4.加入没过排骨的水，大火煮开，小火炖30分钟。

5、30分钟后，加点盐，加点冰糖调味，盖上盖子，小火炖30分钟左右。

6.最后沿锅边倒入1~2勺香醋，大火收汤。

时令蔬菜炒虾仁

配料:大虾、鲜玉米、黄瓜、胡萝卜、盐、酱油、姜。

做法:1。新鲜的大虾，剥掉壳，就虾。或者买现成的虾。

2.把玉米芯上的玉米粒切掉，然后准备半根黄瓜和半根胡萝卜，分别切丁。

3.热锅放油冷却，放入姜丝炒香。

4.倒入虾仁，大火翻炒至颜色变红，再加入少许料酒翻炒几下。

5.倒入玉米、黄瓜、胡萝卜，继续大火翻炒。

6.翻炒至食材熟透，加入适量盐和酱油调味，搅拌均匀即可食用。

红烧鱼片

配料:鲈鱼、葱、姜、料酒、盐、白糖、生抽、老抽、醋、淀粉、蚝油。

做法:1。将鲈鱼(也可以用其他鱼)清洗干净，切块。

2.加入盐、料酒、葱姜，腌制30分钟。

3.将半勺生抽、2勺老抽、1勺白糖和少许水加入小碗中，搅拌融化。

4.将咸鱼块放入淀粉中，使鱼块表面沾满淀粉。

5.炒锅倒少许油，油热后放入鱼块，中小火煎鱼块至金黄色。

6.将调好的汁倒入锅中，大火烧开，盖上锅盖，小火煨至鱼块入味。

7.最后用蚝油和香醋调味，大火收汤。

家常炸鸡

配料:鸡肉、青椒、红椒、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、深浅酱油。

做法:1。将鸡肉洗净，切成小块。

2.将鸡肉放入有冷水的锅中，大火烧开，撇去浮沫，煮2分钟，捞出，清水冲洗干净，然后沥干水分。

3.热锅倒油，烧热，倒入鸡肉，大火煎出表面的水。

4.加入葱、姜、蒜和干辣椒，炒香。加入少许生抽和老抽翻炒酱汁。

5.加入清水没过鸡肉，大火烧开，小火炖30分钟左右，将鸡肉炖熟。

6.倒入青红椒块，加入适量盐调味，大火翻炒均匀后出锅。

芹菜炒肉丝

配料:芹菜、肉丝、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、生抽、香醋、盐、白糖、淀粉、料酒。

做法:1。肉丝加入料酒和淀粉，抓匀，腌制10分钟。

2.芹菜洗净，切段。把水烧开，用大火烫一下，捞出来。

3.热锅放油冷却，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，然后倒入肉丝炒至变色。

4、加入少许生抽和老抽翻炒出香味，然后倒入芹菜，再加入盐、香醋和少许白糖调味，大火炒匀后关火。

红烧肉

配料:五花肉、盐、冰糖、生抽、老抽、姜、蒜、香葱。

做法:1。五花肉洗净，切成小块。

2.你不需要在煎锅里加油。把五花肉倒进去，小火翻炒里面的肥肉，然后把五花肉填进去。优资源网

3.锅中倒入少许油，加入十颗左右冰糖，小火翻炒至冰糖融化，继续翻炒至冰糖冒泡变成红棕色。

4.把炸好的五花肉倒进去。大火翻炒五花肉，使其裹上糖。

5.加入葱、姜、半勺生抽、一勺老抽翻炒酱汁。

6.加清水不加肉。大火烧开后，小火炖30分钟。

7、30分钟后，加入一些盐和少许冰糖调味，小火炖30分钟左右。

8.炖至五花肉软烂，收火汁，红烧肉就做好了。

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