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最佳答案荸荠也叫马蹄，荸荠既算得上是蔬菜又算水果，但严格上来说水生类蔬菜。荸荠是中国的特色蔬菜之一，可以生食、炒菜、熟食，在中国主要分布在台湾、江苏、广东、海南等地，生长在有水的平地。内容摘要荸荠是中国的特色蔬菜之一，可以生食、炒菜、熟食，在中国主要分布在台湾、江苏、广东、海南等地，生长在有水的平地。荸荠形态特征匍匐根状茎瘦长，多秆，笔直细长，大约高40~100厘米左右，干后秆的表面会出节，并且有许多纵纹。

荸荠又叫马蹄，荸荠既算得上是蔬菜又算水果，但严格上来讲水生类蔬菜。荸荠是中国的特色蔬菜之一，能够生吃、炒菜、熟食，在我国主要分布于台湾、江苏、广东、海南等地，生长于有水的平地。

荸荠形态特征

匍匐根状茎瘦长，多秆，挺直细长，大概高40~100厘米左右，干透秆的表面会出节，而且有很多纵纹。

小穗圆柱状，长2~4厘米，直径约3mm，基部的一片鳞片空心无花，其他鳞片有花，松散的呈复瓦片状排列。

果子呈圆柱状，凹凸不同，比一元硬币大一点，表面没毛，只有外套包裹，果实白色，鲜嫩清脆，特别适合做罐头，故有“清水马蹄”一说。

扩展阅读

荸荠的口感甜脆，营养丰富，含有多种营养元素，其中磷的含量是根茎类蔬菜中最高的，磷能促进人体生长发育和维持生理功能。荸荠质嫩多津，不仅是一种水果，也是一种蔬菜，春季食用荸荠，可生津止渴。据研究发现，荸荠中还含有一种抗病毒物质，可抑制流感病毒，预防流感的传播。

虽然荸荠不是很好看，但它的营养价值很高，它属于南方的一种食物，北方人称它为江南人参，可以作为水果和蔬菜，在日常生活中吃一些荸荠，可以帮助增强身体的抵抗力和免疫力。

荸荠，又称马蹄，是浙江省重要的水生特色蔬菜之一，皮色紫黑，肉质洁白，清脆可口，可作为水果，又可算作蔬菜，温州酒席上必备一道“荸荠白”冷盘。鹿城区山福镇是荸荠种植村，每年“大雪”前后成熟采收，采收期一般在2个月左右，采摘后果实经过储存，甜度会更高，口感最好的时间是在春节到清明期间。

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