端午节来临，各式各样的粽子也成为人们热议的对象。日前，盒马上新了折耳根泡椒肉粽，被网友发上微博，登上热搜。据悉，这款折耳根粽子的销量暴涨3倍，顿时“一粽难求”。

面对争议，今日盒马工坊相关负责人解释称，这款独家为四川人打造的折耳根粽子，并非哗众取宠式的简单组合，而是深思熟虑之后创新：“3个月以前，我们就开始研发，因为折耳根的味道太过上头，我们取用了四川人常吃的泡椒与折耳根融合，用辣味掩盖其腥味，凸显折耳根的独特香味。”

 

据介绍，因为粽子都需要煮熟食用，而折耳根常用于凉拌，起初工作人员将粽子煮熟后，发现折耳根早已融入糯米不见影踪，“经过反复调配，最后我们确定加入的每根折耳根必须控制在3-5厘米之间，保证在粽子煮熟后，用户能品尝到折耳根的口感。”

盒马工坊相关负责人表示，“盒马2018年初落户成都，如今在西南四省市拥有40多家门店，基于长期对西南消费者、消费趋势的了解和洞察，我们研发了许多本地美食，这款折耳根泡椒肉粽是我们对传统小吃的一次本地化尝试。”

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