如今，多吃水果是一种生活健康的标志。可惜水果个头大、分量重、易腐烂，携带起来很不方便，于是，水果干就成了零食界的“新宠儿”。

水果干市场分析

随着生活质量的提高，消费者对食品的口味需求多元化、营养均衡化，推动中国休闲食品产业规模进一步增长，带动了细分市场的快速发展。其中，果干蜜饯类产品营养价值较高，在休闲食品中占据重要地位。


(资料图片)

水果干作为一种健康、精美可口的休闲食品，近年来被越来越多的人们开发、消费。预计2023年，水果干行业的发展前景将十分乐观，并将达到新的高度。

随着中国社会层次不断进步，居民收入日益增加，人们对水果干的消费意愿也日益增加，消费日益增多。据统计，我国水果干消费总量在过去10年内平均增长11.3%，此趋势预计将持续到2023年。

水果干主要有热烘干脱水和冻干两大类。FD冻干技术最早是应用于航天食品中，当新鲜食材成熟采摘后，立即速冻至-40℃，再通过真空脱水技术使水分不经过液态直接升华成气态，完成物理脱水过程。不破坏塬有的组织结构，可以保留食材的色、香、味、形，以及97%以上营养成分，无须任何防腐剂，常温状态下可长期保存，既好吃又新鲜。因而，从营养保留与产品品质的角度来看，冻干技术明显优于传统的烘干脱水形式。

据调查，果干产品的购买群体多为年轻女性，覆盖初高中生、大学生、都市白领、年轻妈妈等各种群体。且果干产品多集中在零食连锁店、精品店、电扇等渠道销售，但是这两年来，为了更好的进行市场布局，覆盖更多消费群体，果干也开始向着大卖场渠道转移。

业内普遍分析认为，果干市场的前景较为明朗。未来的果干市场将会保持较高的市场增长率，产品的发展会逐渐跨品类融合，不再单一局限在水果原料上。产品会向着更加细分化、多元化、年轻化的方向。

据中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国水果干行业供需分析及发展前景研究报告》分析

随着生活水平提高和工作节奏的加快，水果干的着重点逐渐发生了演变，由起初的注重食品的便捷性、可保存性逐步转移到注重食品的安全性、营养性方面。安全、营养、健康和便捷食品受到更多人欢迎，水果干采用密封和高温杀菌技术，食品安全能得到充分保证，营养健康的特点符合国内消费潮流。

在国内，果干行业目前以浙闽粤为主产地，而从各类天猫、京东等各类电商网站调查发现，果干品牌如雨后春笋般层出不穷，根据调查，从销量和受到欢迎的品牌有：果然U品、小美铺子、御食园、华味亨、良品铺子、百草味、叁只松鼠、盐津铺子等等。

目前整个果脯蜜饯每年保持3%以上的复合增长，其中果干占据了其中重要的份额。从地区分布上来说，浙闽粤叁地本是南方水果的主产地，再加经济发达、技术先进，因此果干的生产企业多分布在福建、广东、浙江等省份，其中以福建最多。北方的果干企业多集中在山东、河北两省，但是规模上不成及南方成体系。

果蔬干制制品的市场前景非常广阔

随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始注重健康饮食，果蔬干成为了他们的一种选择。此外，在户外活动时，果蔬干也成为了一种方便的零食。因此，果蔬干市场需求较大，果蔬干制制品的市场前景非常广阔。

目前冻干食品品类已经十分多样，主要是以果蔬类为主，比如无花果、草莓、苹果、榴莲、菠萝、秋葵、豌豆荚、蘑菇、萝卜、南瓜、西蓝花等。有调查显示，水果类约占冻干食品的40%、蔬菜类约占20%，而这两类产品在市场上以零食形式存在居多，成行业主要新增长点。冻干果蔬自进入市场以来就以健康方便、酥脆口感，易于储存等优点，受到一众消费者的喜爱，具有很大的市场潜力。

随着我国经济的发展，居民生活水平的不断提升，家庭对于水果的支出将不断增长，预计到未来我国水果行业市场规模仍将持续保持增长，到2025年达到27460.1亿元左右。无论是产量、消费量、市场规模都在持续增长，预计未来我国经济将持续良好的保持发展，而水果行业的供需同样保持良好的持续增长态势。

水果干行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析水果干未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘水果干行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

欲了解更多关于水果干行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国水果干行业供需分析及发展前景研究报告》。

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