啤酒鸭

主料


【资料图】

老鸭适量啤酒适量

辅料

八角适量桂皮适量香叶适量姜适量

调料

油适量盐适量料酒适量生抽适量老抽

步骤

老鸭处理干净剁成块。

冷水下锅焯水。

温水洗净浮沫。

锅中放油，下入鸭肉和大料姜片翻炒。

烹入料酒、生抽、老抽 翻炒上色。

倒入啤酒烧煮半个小时，提前10分钟加盐调味。

大蒜香干炒鸭蛋

主料

鸭蛋2只香干130克大蒜120克

调料

料酒适量酱油适量盐

步骤

食材：鸭蛋、香干（已去皮）、大蒜（已去根洗净切段）。

将鸭蛋打入碗中加适量的料酒。

打散。

起锅倒油烧热，下入打散的鸭蛋翻炒成块盛出。

再起锅倒油烧热，下入香干和大蒜翻炒翻炒至大蒜断生。

接着，合入炒好的鸭蛋翻炒一下。

然后，加适量的酱油。

加适量的盐。

调味炒匀即成。

酱萝卜片

主料

白萝卜适量

辅料

盐适量白糖适量生抽适量蚝油适量姜片适量蒜片适量干辣椒适量香醋适量

步骤

白萝卜去皮切片。

放入盘中、加盐腌制半小时杀出水分。

挤掉腌出来的水、放入保鲜盒中。

放入姜片、蒜片、干辣椒。

加白糖、生抽、老抽、蚝油、香醋。

拌匀后盖盖放入冰箱冷藏。

青萝卜丝烧带鱼

主料

带鱼适量青萝卜适量

辅料

姜适量葱适量淀粉适量

调料

油适量盐适量料酒适量生抽适量

步骤

带鱼处理干净沥干水分。

切成段。

带鱼两面粘上薄薄一层淀粉，放在油锅中两面煎黄。

烹入料酒、生抽，放入葱姜。

加热水烧煮。

青萝卜擦成丝。

青萝卜丝放入带鱼中同煮，加盐调味。

加了萝卜丝的带鱼更鲜甜。

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