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保障能力连着战斗力，炊事员作为后勤保障的中坚力量，担负着基层官兵伙食保障的重任。近日，武警北京总队等级厨师培训队在京郊某训练基地组织炊事员结业考核，全面检验炊事训练水平，推动后勤保障向打仗型聚焦。

考核分专业理论和技能操作两部分，实操内容以官兵平时爱吃的面点和菜肴为主要内容，要求35分钟内完成一个指定菜和一个特色菜，两种主食。考核分为家常的“规定动作”和特色的“自选套路”，要求科学搭配、营养均衡，确保菜品种类、数量符合用餐需要。

考核过程中，炊事员们白衣高帽，掂锅扬铲，大显身手，煎、炒、烹、炸、蒸、煮……十八般武艺令人眼花缭乱。一道道色泽诱人，香气扑鼻的各色菜肴端上桌来，色与味，技艺和智慧，传统与创新，部队饮食文化在这里尽情展现。

评委组按照现场品尝、逐一打分、当场公布的方式，对参考人员的刀工、操作技能、菜品口味、营养搭配、烹饪技能和菜色美观等专业技术水平方面进行了评价鉴定。

通过此次考核，极大提高了炊事人员的专业技能和综合素质，有效提升了总队后勤保障的整体水平，推进了基层炊事员的饮食文化建设，为进一步提升遂行多样化任务保障能力奠定了坚实基础。

来源：北京日报客户端 | 记者 代丽丽

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