中商情报网讯：我国蔬菜产量占全球的50%。蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。蔬菜是农业生产中不可缺少的组成部分，在中国是仅次于粮食的重要副食品。

一、蔬菜种植情况分析

1.蔬菜种植面积

20年间，我国种植结构不断调整，蔬菜产业快速发展，由2016年1955.31万公顷增至2019年2086.27万公顷，年均复合增长率为2.18%。随着十四五规划对农产品加工行业的利好推动，中商产业研究院预测，2021年我国蔬菜的播种面积可达2174.43万公顷。

数据来源：中商产业研究院数据库

2.蔬菜单产

经过30多年的发展，我国蔬菜年产量于2018年开始超过7亿吨。蔬菜产业发展可以划分为两个阶段:第一阶段是1990~2002年，在这个阶段，蔬菜产量的增长主要依靠扩大种植面积。与1990年相比，2002年蔬菜产量增长了3.72倍，其中播种面积增加了174%，而蔬菜单产水平仅提高了72%；第二阶段是2002年至今，在这个阶段，蔬菜产量的增长主要依靠单产水平的提高，其增长的动力逐渐向科技进步转移。

2020年全国蔬菜单位面积产量从2019年的34640千克/公顷锐减至30943千克/公顷，跌幅高达10.67%。一是受2月份新冠肺炎疫情影响，春节假期延长、复工复产延迟，导致部分蔬菜采收延迟以及播种延迟而减产；二是受不良天气影响——6月南方主产区遭受历史罕见的连续强降雨，雨量大、持续时间长、涉及地区广，而北方主产区遭受冰雹危害，造成蔬菜作物不同程度受灾，同时采收受影响。

数据来源：中商产业研究院数据库

3.蔬菜产量

由于种植技术的不断提升，我国蔬菜产量从2016年的6.74亿吨，增长至2020年的7.49亿吨，增幅达到了11.12%。中商产业研究院预测，2021年我国蔬菜产量可增至7.82亿吨。

数据来源：中商产业研究院数据库

关键词： 运行情况 蔬菜市场